אוכל במדריד
הקדמה
מדריד, בירתה של ספרד, היא בהחלט חגיגה של טעמים וריחות
עם לא מעט תענוגות קולינרים שמחכים לכם התיירים/מטיילים במגוון מסעדות, בתי הקפה והבארים שלה.
העיר שידועה בכינוייה "הנמל הגדול של ספרד" מהווה מרכז למאכלי הים אשר מגיעים אליה בטרם הם נשלחים לערים אחרות.
מדריד ידועה ב- טפאס בר (tapas bar) , הלא הם מעיין "מזנונים" בסגנון ספרדי מסורתי בהם מוגש האוכל הקטלוני-
ספרדי המסורתי הלא הוא הטאפאס, אלו הם אותם מתאבנים קטנים המגיעים כמנות בסיסיות. מאכלים נוספים אשר
נפוצים במדריד ובספרד בכלל הם הפאייה, חמון, גאספאצ'ו וצ'וריסוס וגם תבשילי קדירה (המנה הייחודית למדריד נקראת
Cocido Madrileno), מאכלי קטניות, מאכלי ים ובשרים.
הטאפאס מכונים לעתים פינצ`וס (בספרדית Pinchos), מנות חטיף קטנות שמקורן באנדלוסיה בדרום ספרד והתפתחו במהלך
המאה ה- 19 כדי ללוות את יין הדובדבנים חרס (Jerez). השם נובע מן הצורך לכסות את הכלי בצלחת או ב Tapa
(כלומר מכסה של סיר) כדי למנוע התקהלות זבובים על המזון. המנהג כלל מגוון מתאבנים, הנע מנתח גבינה או צלוחית זיתים,
דרך מאכלי ים או תפוחי אדמה אפויים ברוטב מיונז שהוגשו כליווי למשקה. אלה אף שבעבר הוצעו חינם, מוגשים כיום בתשלום.
חוץ ממגוון המסעדות הרב, בתי הקפה והבארים מומלץ גם לבחון את
השווקים
המשובחים והיפים במדריד, המעדניות,
הקונדיטוריות והמאפיות ולהרכיב ארוחות מזדמנות בתקציב נמוך.
את הארוחה העיקרית ביום אוכלים בצהריים. ארוחת הערב היא קטנה יותר ומתקיימת מאוחר למדיי.
הערה:
הבשר הלבן אהוב במיוחד על הספרדים ולכן ברוב המסעדות תהיה בעיה לשומרי הכשרות.
